Sabtu, 25 Juni 2016

Wajik dan Wajib dalm Rasa dan Hukum



#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Makanan Wajik dan Wajib)
_________________________________________________








_________________

Kata Pengantar
_________________

Tak penulis ketahui, mengapa makanan seperti ayang ada
dalm postingan ini disebut Wajik.

Apakah para kawan mengetahuinya...!

Tidak...!

Kalau tidak berarti sama kita. Dan yang penting itu, kalau
soal makanan adalah rasanya. Kalau soal nama urusan nomor
sekian. Tidak wajib soalnya.

Dan ini-lah sebabnya mengapa nama dari suatu makanan
berbeda-beda dalam suatu daerah tidak pernah
dipertentangkan.

Berikut info sekitar wajik yang mungkin wajib anda
ketahui.

Selamat menyimak...!

_____________________________

Sekilas info tentang Wajik 
_____________________________












* Pengertian

Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia.
Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di
setiap tempat.

Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah.
Kue wajik di Sumatera disebut pulut manis.Wajik yang
berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan
wajik.

Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia
juga memiliki bermaca-macam jenis wajik.[1] Wajik yang
paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang
berasal dari beras ketan.

Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga
terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang
juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.


* Wajik ketan







Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik
yang berasal dari ketan atau wajik ketan. Wajik ketan
terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak
dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan
terasa lembut.

Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah
gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik
menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua.[1] Setelah
wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan
dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat.

Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk belah ketupat atau
jajar genjang.[3] Bentuk belah ketupat atau jajar genjang
oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena
itu kue ini bernama wajik.[1] Kue wajik biasanya juga
berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan
daun pandan.

Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada pula yang
memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah
muda.

Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami
yaitu dari sari daun suji, sedangkan warna merah muda
bisa didapat dari pewarna makanan. Wajik yang berwarna
hijau dan merah muda tidak menggunakan gula merah melainkan
menggunakan gula pasir

* Wajik kletik









Wajik kletik adalah kue yang diakui khas dari Blitar. Wajik
kletik juga memiliki bahan utama yang sama dengan wajik
ketan yaitu beras ketan.[4] Bedanya wajik kletik dengan
wajik ketan adalah, wajik kletik dibungkus kecil-kecil
menggunakan kulit jagung atau klobot.[4] Kulit jagung akan
disetrika supaya terbebas dari bakteri sehingga wajik
menjadi lebih tahan lama.

* Wajik bandung

Nama wajik bandung diambil dari asal daerahnya yaitu Bandung.
Wajik bandung juga terbuat dari beras ketan, tetapi dicampur
dengan kelapa parut dan gula.

Wajik bandung dibungkus kecil-kecil menggunakan kertas
minyak yang berwarna-warni. Kertas tersebut yang membuat
penampilan wajik bandung menjadi lebih meriah.

Perbedaan wajik ketan dan wajik bandung adalah pada teksturnya,
pada wajik ketan teksturnya terlihat dominan beras tetapi
pada wajik bandung dominan parutan kelapa.

* Cita rasa








Kue wajik memiliki cita rasa manis. Rasa manis tersebut
sering pula di tambahkan dengan aroma lain seperti rasa
pandan dan panili sedangkan rasa makanan ini ada yang
memiliki rasa asli yaitu rasa gula merah dan rasa durian.

Kue wajik memiliki tekstur seperti beras yang belum matang
tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit.

* Kegunaan

Kue wajik banyak digunakan sebagai hidangan untuk tamu.
Beberapa daerah juga menggunakan wajik sebagai kue oleh-
oleh seperti di daerah Magelang dan Blitar.

Daerah Magelang mengenalkan wajik ketan berwarna coklat
gula merah sebagai oleh-oleh khas Magelang, sedangkan
Blitar mengenalkan wajik kletik sebagai oleh-oleh khas
dari Blitar.

Kue wajika juga digunakan dalam hajatan. Kue ini harus
ada pada suatu hidangan hajatan terutama di wilayah
Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Kue wajik ketan juga digunakan sebagai hantaran pada suatu
upacara pernikahan.[1] Wajik ketan yang diberikan sebagai
hantaran dari mempelai lelaki kepada mempelai perempuan
melambangkan dan sebagai harapan hubungan pernikahan
keduanya akan terus lengket dan langgeng.

_______________

Penutup
_______________

Demikian infonya para kawan sekalian...!

Sedangkan yang dimaksud dengan wajib adalah

...dan...



Selamat malam...!








____________________________________________________________________
Cat "
Resep Nusantara Kue Wajik Gula Merah Lezat - YouTube
Proses Pembuatan Kue Wajik Dengan Gula Merah - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=j3F6TGd0kuI

Tidak ada komentar:

Posting Komentar