Jumat, 10 Juni 2016

Puding Sosis Darah yang Bukan Sosis Darah



#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Puding sebagai Sosis Darah)
_________________________________________________________








______________________

Kata Pengantar
______________________

Kalau tidak salah, tapi mungkin juga salah dan pasti salah,
Ada syair lagu bunyinya, begini :

puding ba ding--ding...
oh...puding ba dingding...

puding ba ding--ding...
oh...puding ba dingding...

Para kawan dimana-pun berada...!

Puding artinya "Sosis Darah" karena istilah Puding berasal
dari bahasa Perancis yaitu "Boudin". Begitupun...! Tidaklah
dalam hal ini pada setiap puding itu harus ada darahnya.
Ia hanya istilah bahasa Perancis yang ditafsir ke Bahasa
Indonesia.

Dari hasil belajar penulis mengenai Istilah Puding dan Roti
Busa, sepertinya maksudnya itu sama. Kalau sudah Roti Busa
maka Puding-lah itu. Kalau Puding maka Roti busa-la itu.
Paham Cle'an...?

Berikut info lengkap-nya.

...dan...

Selamat menyimak...!

_________________________________

Sekilas info tentang Puding
_________________________________










* Pengertian

Puding adalah nama untuk berbagai hidangan penutup yang
umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus,
atau dipanggang. Istilah puding juga dipakai untuk berbagai
jenis pai berisi lemak hewan, daging, atau buah-buahan
yang dipanggang.

Puding dengan bahan baku susu (yogurt), tepung maizena,
tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih
dulu.









Puding seperti ini rasanya manis dengan perisa coklat, karamel,
vanila, atau buah-buahan. Puding agar-agar dibuat dengan
mencampur agar-agar bersama susu, tepung maizena, atau telur
kocok.









Puding agar-agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla.
Tepung puding instan memudahkan orang membuat puding karena
hanya perlu dicampur susu atau air panas.

Di Indonesia terdapat berbagai jenis puding rasa tradisional
yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam,
atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah-buahan yang dipakai
untuk puding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa.


* Jenis










Berdasarkan bahan dan cara memasaknya, puding terdiri
dari dua jenis:

1. Puding dengan bahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau
tepung maizena yang dibuat dengan merebus bahan-bahan hingga
mendidih.

2. Puding berbahan baku telur dan tepung terigu atau tepung beras
yang dimasak dengan cara memanggang, mengukus, atau merebus.

Puding roti dengan bahan baku roti tawar merupakan salah satu
contoh puding yang dikukus atau dipanggang. Trifle adalah nama
untuk puding yang tidak dimasak, dibuat dari kue chiffon yang
disusun berlapis-lapis dengan selai sebagai perekat dan ditutup
dengan krim kocok. Ada pula jenis puding busa yang menggunakan
putih telur.

Puding yang dipanggang atau dikukus sering terlihat mirip kue
bolu tapi lebih lembap dan mudah hancur. Puding yang dipanggang
atau dikukus menghasilkan potongan yang rapi seperti halnya
potongan kue bolu. Sewaktu hendak dihidangkan, puding jenis
ini dipotong dengan spatula atau sendok besar.

* Asal-usul








Puding berasal dari bahasa Perancis, boudin yang berarti
"sosis darah", dari bahasa Latin, botellus yang berarti "sosis
kecil". Istilah pudding digunakan Eropa abad pertengahan untuk
hidangan dari daging yang dibungkus.

Tidak semua puding rasanya manis, suet pudding (puding lemak)
adalah jenis puding yang berisi daging sapi yang dibungkus
adonan pai dari tepung terigu bercampur lemak domba atau
lemak sapi.








Di Britania Raya, istilah pudding sering digunakan untuk
hidangan penutup yang dibuat dari telur dan tepung, serta
dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang.


___________

Penutup
___________

Demikian infonya para kawan sekalian.

...dan...

Selamat malam...!









_____________________________________________________________
Cat :
Resep Kue puding busa susu coklat - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=OryVdZNo5eE
Puding Busa - Jajanan #074 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=fZgapY5t1go
Resep cara membuat puding busa susu coklat - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ijl0LFlWTWs



Tidak ada komentar:

Posting Komentar